inAlimentación, Equipos y Tecnología > Número: 206 (2005) . - p. 85-89

Título :	Utilización de la espectroscopia en el infrarrojo cercano NIRS para la determinación en tiempo real de humedad y contenido graso en pasta de aceitunas y alpeorujos
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	L. Gallardo González, Autor ; E. Osorio Bueno, Autor
Editorial :	Madrid :
Fecha de publicación :	2005
Artículo en la página :	p. 85-89
Idioma :	Español (spa)
Materias :	ESPECTROSCOPIA INFRARROJA
Resumen :	Se comprueba la posibilidad de utilización de la técnica por espectroscopia en el infrarrojo cercano en las determinaciones rápidas de contenido graso y humedad utilizando 320 muestras de pasta de aceitunas de diferente origen varietal y estados de maduración y 244 muestras de alpeorujo
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