inCarnetec > Volumen: 12 Número: 6(No-Dic) (2005) . - p. 34-46

Título :	Inyección y masajeo de la carne: estrategia para mejorar la calidad
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	Oscar Esquivel, Autor
Editorial :	Chicago :
Fecha de publicación :	2005
Artículo en la página :	p. 34-46
Idioma :	Español (spa)
Materias :	CALIDAD DE LA CARNE INDUSTRIA DE LA CARNE
Resumen :	es necesario poder impartir una consistencia en suavidad a los productos marinados para mantener satisfechos a los consumidores
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