inCarnetec > Volumen: 12 Número: 6(No-Dic) (2005) . - p. 37-39

Título :	Nueva aplicación para mejorar el color de la carne
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	Joseph Sebranek, Autor
Editorial :	Chicago :
Fecha de publicación :	2005
Artículo en la página :	p. 37-39
Idioma :	Español (spa)
Materias :	CONSERVACION DE LA CARNE ENVASADO EN ATMOSFERAS PROTECTORAS
Resumen :	La integración del monóxido de carbono en envases con atmósfera modificada ofrece una mezcla atractiva de vida de anaquel y estabilidad de color en la carne
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