inCarnetec > Volumen: 12 Número: 6(No-Dic) (2005) . - p. 40-44

Título :	Procesos térmicos para productos listos para consumirse
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	Jesús Velazco, Autor
Editorial :	Chicago :
Fecha de publicación :	2005
Artículo en la página :	p. 40-44
Idioma :	Español (spa)
Materias :	INDUSTRIA DE LA CARNE MICROBIOLOGIA DE LA CARNE PRODUCTOS DE LA CARNE TRATAMIENTO TERMICO
Resumen :	El proceso térmico es el principal método que se utiliza para agregar valor y asegurar una calidad microbiológica en los productos cárnicos
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