Agregando valor a su producción en Industria Alimenticia, Número: 10 (Oct) (2004)

Ningún comentario para este registro. [Artículo]  inIndustria Alimenticia > Número: 10 (Oct) (2004) . - p. 39-41 Título : Agregando valor a su producción Tipo de documento : texto impreso Editorial : Illinois : Fecha de publicación : 2004 Artículo en la página : p. 39-41 Idioma : Español (spa) Materias : CONSERVACION DE ALIMENTOS EMPAQUE AL VACIO ENVASADO EN ATMOSFERAS PROTECTORAS Resumen : A pesar de ser una tecnología que se ha usado por muchos años, el empaque con atmósfera modificada cada día trae nueva tecnología y aplicaciones para la conservación de los productos alimenticios Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1 [Artículo]

Alimentando el crecimiento en Industria Alimenticia, Número: 6 (Jun) (2006)

Ningún comentario para este registro. [Artículo]  inIndustria Alimenticia > Número: 6 (Jun) (2006) . - p. 52-53 Título : Alimentando el crecimiento Tipo de documento : texto impreso Editorial : Illinois : Fecha de publicación : 2006 Artículo en la página : p. 52-53 Idioma : Español (spa) Materias : CONSERVACION DE LA CARNE EMPAQUES FLEXIBLES ENVASADO EN ATMOSFERAS PROTECTORAS INDUSTRIA DE LA CARNE PRODUCTOS DE LA CARNE Resumen : Las carnes de músculo entero son el motor del desarrollo de los sistemas de empaque a alta velocidad de hoy día Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1 [Artículo]

Antimicrobianos derivados de la leche como protección en Alimentación, Equipos y Tecnología, Número: 245 (2009)

Ningún comentario para este registro. [Artículo]  inAlimentación, Equipos y Tecnología > Número: 245 (2009) . - p. 26-28 Título : Antimicrobianos derivados de la leche como protección Tipo de documento : texto impreso Editorial : Madrid : Fecha de publicación : 2009 Artículo en la página : p. 26-28 Idioma : Español (spa) Materias : CONSERVACION DE ALIMENTOS CONSERVACION DEL MEDIO AMBIENTE ENVASADO EN ATMOSFERAS PROTECTORAS Resumen : La proteína de suero de la leche ha demostrado ya un excelente funcionamiento como barrera contra el oxígeno, y durante los próximos tres años este será el punto de partida para un desarrollo enfocado en la aplicabilidad industrial Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1 [Artículo]

Atmósfera modificada, más que un sistema de conservación de alimentos en Envase y Embalaje, Número: 11 (2006)

Ningún comentario para este registro. [Artículo]  inEnvase y Embalaje > Número: 11 (2006) . - p. 16-11 Título : Atmósfera modificada, más que un sistema de conservación de alimentos Tipo de documento : texto impreso Editorial : Medellín : Fecha de publicación : 2006 Artículo en la página : p. 16-11 Idioma : Español (spa) Materias : ENVASADO EN ATMOSFERAS PROTECTORAS Resumen : La conservación en atmósfera modificada también es definida como una tecnología de envasado que permite de una u otra forma alargar la vida útil de los productos, ya que está suprimiendo en la mayoría de ellos el oxígeno, como gas circulante en el empaque Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1 [Artículo]

La atmósfera modificada: una alternativa para la conservación de los alimentos / Silvia Marcela Ospina Meneses en Revista Lasallista de Investigación, Número: 2 (Jul-Dic) (2008)

Ningún comentario para este registro. [Artículo]  inRevista Lasallista de Investigación > Número: 2 (Jul-Dic) (2008) . - p. 112-123 Título : La atmósfera modificada: una alternativa para la conservación de los alimentos Tipo de documento : texto impreso Autores : Silvia Marcela Ospina Meneses, Autor ; José Régulo Cartagena Valenzuela, Autor Editorial : Medellín : Fecha de publicación : 2008 Artículo en la página : p. 112-123 Idioma : Español (spa) Materias : CONSERVACION DE ALIMENTOS ENVASADO EN ATMOSFERAS PROTECTORAS Resumen : La técnica de conservación en atmósfera modificada consiste en empacar los productos alimenticios en materiales con barrera a la difusión de los gases, en los cuales el ambiente gaseoso ha sido modificado para disminuir el grado de respiración, reducir el crecimiento microbiano y retrasar el deterioro enzimático con el propósito de alargar la vida útil del producto Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1 [Artículo]

Atmósferas modificadas, una estrategia de conservación en IAlimentos, Número: 54 (May) (2016)

Ningún comentario para este registro. [Artículo]  inIAlimentos > Número: 54 (May) (2016) . - p. 30-31 Título : Atmósferas modificadas, una estrategia de conservación Tipo de documento : texto impreso Fecha de publicación : 2016 Artículo en la página : p. 30-31 Idioma : Español (spa) Materias : EMPAQUE AL VACIO ENVASADO EN ATMOSFERAS PROTECTORAS Resumen : La técnica de envasado en atmósfera modificada consisten en evacuar el aire contenido en el empaque para introducir un gas o una combinación de gases, de acuerdo a las necesidades del producto, que permiten mantener la calidad sensorial, microbiológica y ralentizar los procesos del deterioro físico y bioquímico del alimento. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=3 [Artículo]

Calidad de la alcachofa mínimamente procesada: efecto del lavado y de la atmósfera modificada / A. Simón en Alimentación, Equipos y Tecnología, Número: 221 (2007)

Ningún comentario para este registro. [Artículo]  inAlimentación, Equipos y Tecnología > Número: 221 (2007) . - p. 46-50 Título : Calidad de la alcachofa mínimamente procesada: efecto del lavado y de la atmósfera modificada Tipo de documento : texto impreso Autores : A. Simón, Autor ; V. Tobar, Autor Editorial : Madrid : Fecha de publicación : 2007 Artículo en la página : p. 46-50 Idioma : Español (spa) Materias : ENVASADO EN ATMOSFERAS PROTECTORAS Resumen : Se ha determinado el efecto del lavado con ácido ascórbico 0,5 por ciento o ácido cítrico 0,5 por ciento, junto con las atmósferas pasivas creadas en el envasado de alcachofas mínimamente procesadas con dos tipos de film plástico, sobre los cambios de color e incidencia de manchas oscuras en las brácteas de este producto almacenado a 3 grados centígrados Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1 [Artículo]

Comportamiento sensorial de la carne de res envasada en atmósfera modificada / Urselia Hernández en La Industria Cárnica Latinoamericana, Número: 163 (2010)

Ningún comentario para este registro. [Artículo]  inLa Industria Cárnica Latinoamericana > Número: 163 (2010) . - p. 56-60 Título : Comportamiento sensorial de la carne de res envasada en atmósfera modificada Tipo de documento : texto impreso Autores : Urselia Hernández, Autor ; Román Santos, Autor ; Magdalena Ramos, Autor ; Dany Pérez, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2010 Artículo en la página : p. 56-60 Idioma : Español (spa) Materias : ANALISIS ORGANOLEPTICO CALIDAD DE LA CARNE CONSERVACION DE LA CARNE ENVASADO EN ATMOSFERAS PROTECTORAS Resumen : El objetivo de este trabajo fue evaluar el comportamiento de carne fresca de cerdo envasada en 70 por ciento de 02 y 30 por ciento de C02 a una temperatura de refrigeración de 4 a 6 grados Centígrados Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1 [Artículo]

Efecto de diversas atmósferas modificadas en la tasa respiratoria de patata mínimamente procesada cv. Monalisa en condiciones de refrigeración / I. Angos en Alimentación, Equipos y Tecnología, Número: 209 (2006)

Ningún comentario para este registro. [Artículo]  inAlimentación, Equipos y Tecnología > Número: 209 (2006) . - p. 70-75 Título : Efecto de diversas atmósferas modificadas en la tasa respiratoria de patata mínimamente procesada cv. Monalisa en condiciones de refrigeración Tipo de documento : texto impreso Autores : I. Angos, Autor ; Fernández T., Autor ; P. Vírseda, Autor Editorial : Madrid : Fecha de publicación : 2006 Artículo en la página : p. 70-75 Idioma : Español (spa) Materias : ALIMENTOS PROCESADOS ENVASADO EN ATMOSFERAS PROTECTORAS Resumen : En este trabajo se analiza el efecto de varias atmósferas modificadas en la evolución de las tasas respiratorias de patatas mínimamente procesadas del cultivar Monalisa almacenadas en refrigeración a 4 grados Centígrados Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1 [Artículo]

Envasado al vacío de carne fresca / Carlos Santarelli en La Industria Cárnica Latinoamericana, Número: 162 (2009)

Ningún comentario para este registro. [Artículo]  inLa Industria Cárnica Latinoamericana > Número: 162 (2009) . - p. 16-17 Título : Envasado al vacío de carne fresca Tipo de documento : texto impreso Autores : Carlos Santarelli, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2009 Artículo en la página : p. 16-17 Idioma : Español (spa) Materias : CONSERVACION DE LA CARNE ENVASADO EN ATMOSFERAS PROTECTORAS Resumen : El envasado al vacío, permite la extracción de oxigeno de la carne, con reducción de la actividad bacteriana aeróbica, el aumento significativo de la conservación y y el mantenimiento de la calidad de la carne durante un largo período de tiempo Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1 [Artículo]

Envasado de alimentos: aspectos técnicos del envasado al vacío y bajo atmósfera protectora / I. Gobantes en Alimentación, Equipos y Tecnología, Volumen: 20 Número: 1(En-Feb) (2001)

Ningún comentario para este registro. [Artículo]  inAlimentación, Equipos y Tecnología > Volumen: 20 Número: 1(En-Feb) (2001) . - p. 75-80 Título : Envasado de alimentos: aspectos técnicos del envasado al vacío y bajo atmósfera protectora Tipo de documento : texto impreso Autores : I. Gobantes, Autor ; R. Gómez, Autor Editorial : Madrid : Fecha de publicación : 2001 Artículo en la página : p. 75-80 Idioma : Español (spa) Materias : EMPAQUE AL VACIO ENVASADO EN ATMOSFERAS PROTECTORAS Resumen : Mantener la imagen y la calidad primaria del alimento durante todo el período de comercialización son las motivaciones fundamantales que rigen la industria alimentaria. Por ello continuamente se desarrollan nuevas tecnologías dirigidas a la conservación de las características sensoriales de los alimentos sobre todo en el campo del envasado Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=7 [Artículo]

Envasado de carne y productos cárnicos en atmósferas modificadas / Justo A. Pérez Alvarez en Alimentación, Equipos y Tecnología, Volumen: 22 Número: 182 (2003)

Ningún comentario para este registro. [Artículo]  inAlimentación, Equipos y Tecnología > Volumen: 22 Número: 182 (2003) . - p. 74-79 Título : Envasado de carne y productos cárnicos en atmósferas modificadas Tipo de documento : texto impreso Autores : Justo A. Pérez Alvarez, Autor ; J. M. Fernández-Ginés, Autor ; J. Fernández López, Autor ; E. Sayas Barberá, Autor Editorial : Madrid : Fecha de publicación : 2003 Artículo en la página : p. 74-79 Idioma : Español (spa) Materias : CARNE CONSERVACION DE LA CARNE EMPAQUE AL VACIO ENVASADO EN ATMOSFERAS PROTECTORAS PRODUCTOS DE LA CARNE Resumen : En este artículo se hace un repaso por el empleo de la técnica de atmósfera modificada, desde sus orígenes, pasando por los gases que se utilizan: oxígeno, dióxido de carbono, nitrógeno y monóxido de carbono, y terminando con las condiciones de envasado para la carne y los productos cárnicos Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=9 [Artículo]

Envasado en atmósfera modificada EAM, un nuevo camino para prolongar la vida útil de los productos alimenticios / R. Lear en Alimentación, Equipos y Tecnología, Volumen: 22 Número: 178 (2003)

Ningún comentario para este registro. [Artículo]  inAlimentación, Equipos y Tecnología > Volumen: 22 Número: 178 (2003) . - p. 105-107 Título : Envasado en atmósfera modificada EAM, un nuevo camino para prolongar la vida útil de los productos alimenticios Tipo de documento : texto impreso Autores : R. Lear, Autor ; Domnick Hunter, Autor Editorial : Madrid : Fecha de publicación : 2003 Artículo en la página : p. 105-107 Idioma : Español (spa) Materias : CONSERVACION DE ALIMENTOS EMPAQUE AL VACIO ENVASADO EN ATMOSFERAS PROTECTORAS Resumen : El envasado en atmósfera modificada, es la técnica para la conservación de los alimentos, donde la composición de la atmósfera que está en contacto con éstos es distinta de la composición normal del aire. Reemplazando aire por un gas inerte, puede contribuir a mejorar la apariencia del producto, reducir el deterioro y prolongar la vida útil de muchos productos alimentarios Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=9 [Artículo]

Envasado en atmósfera modificada: un nuevo camino para prolongar la vida útil de los productos alimenticios en Alimentación, Equipos y Tecnología, Número: 211 (2006)

Ningún comentario para este registro. [Artículo]  inAlimentación, Equipos y Tecnología > Número: 211 (2006) . - p. 76-79 Título : Envasado en atmósfera modificada: un nuevo camino para prolongar la vida útil de los productos alimenticios Tipo de documento : texto impreso Editorial : Madrid : Fecha de publicación : 2006 Artículo en la página : p. 76-79 Idioma : Español (spa) Materias : ENVASADO EN ATMOSFERAS PROTECTORAS Resumen : El consumidor exige productos cada vez más frescos y alimentos libres de conservantes lo que ha propiciado el desarrollo del envasado en atmósfera modificada. Desde el momento mismo en el que un alimento es producido aparece el riesgo latente de su deterioro y por ello se han desarrollado técnicas como el envasado en atmósfera modificada para la conservación de los mismos Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1 [Artículo]

Envasado y conservación de alimentos: últimas tendencias / T López Alonso en Alimentación, Equipos y Tecnología, Volumen: 23 Número: 187 (2004)

Ningún comentario para este registro. [Artículo]  inAlimentación, Equipos y Tecnología > Volumen: 23 Número: 187 (2004) . - p. 45-52 Título : Envasado y conservación de alimentos: últimas tendencias Tipo de documento : texto impreso Autores : T López Alonso, Autor ; C. T. Torres Zapata, Autor ; G. Antolín Giraldo, Autor Editorial : Madrid : Fecha de publicación : 2004 Artículo en la página : p. 45-52 Idioma : Español (spa) Materias : CONSERVACION DE ALIMENTOS EMPAQUE AL VACIO ENVASADO ENVASADO EN ATMOSFERAS PROTECTORAS Resumen : Mantener la imágen y la calidad primaria del alimento durante todo el período de comercialización son las motivaciones fundamentales que rigen la industria alimentaria. Por ello continuamente se desarrollan nuevas tecnologías dirigidas a la conservación de las características sensoriales de los alimentos Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1 [Artículo]

Envases:la última línea de defensa / Ann Bagel en Carnetec, Volumen: 13 Número: 1(En-Feb) (2006)

Ningún comentario para este registro. [Artículo]  inCarnetec > Volumen: 13 Número: 1(En-Feb) (2006) . - p. 23-25 Título : Envases:la última línea de defensa Tipo de documento : texto impreso Autores : Ann Bagel, Autor Editorial : Chicago : Fecha de publicación : 2006 Artículo en la página : p. 23-25 Idioma : Español (spa) Materias : CONSERVACION DE LA CARNE EMPAQUE AL VACIO ENVASADO EN ATMOSFERAS PROTECTORAS PROCESAMIENTO DE LA CARNE Resumen : El envasado es un asunto crítico cuando se refiere a la inocuidad de alimentos y vida de anaquel de los productos cárnicos. El envasado debe ayudar a mantener la apariencia del producto y a prevenir la contaminación patógena Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1 [Artículo]

Frutas y vegetales mínimamente procesados: alimentos de cuarta gamma / Luis Puente Díaz en Envase y Embalaje, Número: 5 (2005)

Ningún comentario para este registro. [Artículo]  inEnvase y Embalaje > Número: 5 (2005) . - p. 41-43 Título : Frutas y vegetales mínimamente procesados: alimentos de cuarta gamma Tipo de documento : texto impreso Autores : Luis Puente Díaz, Autor Editorial : Medellín : Fecha de publicación : 2005 Artículo en la página : p. 41-43 Idioma : Español (spa) Materias : ALIMENTOS PROCESADOS EMPAQUE AL VACIO ENVASADO EN ATMOSFERAS PROTECTORAS HORTALIZAS Resumen : Los alimentos cuarta gamma corresponden fundamentalmente a productos vegetales frescos, vivos es decir que aún continúan con sus procesos metabólicos. Estas materias primas han sufrido un tratamiento de preparación cuyas operaciones incluyen lavado, clasificación, pelado, cortado y envasado bajo aire ambiente, vacío o atmósfera modificada Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1 [Artículo]

Fundamento, tecnología y aplicaciones del envasado de los alimentos en atmósfera modificada / María Eugenia Tornadijo en Alimentación, Equipos y Tecnología, Volumen: 23 Número: 189 (2004)

Ningún comentario para este registro. [Artículo]  inAlimentación, Equipos y Tecnología > Volumen: 23 Número: 189 (2004) . - p. 101-109 Título : Fundamento, tecnología y aplicaciones del envasado de los alimentos en atmósfera modificada Tipo de documento : texto impreso Autores : María Eugenia Tornadijo, Autor ; J.M. Fresno, Autor Editorial : Madrid : Fecha de publicación : 2004 Artículo en la página : p. 101-109 Idioma : Español (spa) Materias : EMPAQUE AL VACIO ENVASADO EN ATMOSFERAS PROTECTORAS Resumen : El envasado de los alimentos en atmósfera modificada constituye actualmente una alternativa sumamente interesante para la conservación de muchos productos Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1 [Artículo]

Influencia del CO sobre cortes de carne de bovino: efectos sobre el color y la oxidación en cortes envasados en atmósferas modificadas / J.H. López Vargas en Alimentación, Equipos y Tecnología, Número: 239 (2009)

Ningún comentario para este registro. [Artículo]  inAlimentación, Equipos y Tecnología > Número: 239 (2009) . - p. 28-32 Título : Influencia del CO sobre cortes de carne de bovino: efectos sobre el color y la oxidación en cortes envasados en atmósferas modificadas Tipo de documento : texto impreso Autores : J.H. López Vargas, Autor ; G.L. Rodríguez Sosa, Autor ; M. Viuda Martos, Autor ; E. Sendra Nadal, Autor ; Justo A. Pérez Alvarez, Autor Editorial : Madrid : Fecha de publicación : 2009 Artículo en la página : p. 28-32 Idioma : Español (spa) Materias : CONSERVACION DE LA CARNE ENVASADO EN ATMOSFERAS PROTECTORAS MONOXIDO DE CARBONO Resumen : El objetivo del estudio fue evaluar el efecto del envasado en atmósferas con distintas concentraciones de monóxido de carbono a 4 grados centígrados durante la vida comercial (20 días) sobre el pH, la oxidación lipídica y el color en cortes de carne de bovino Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1 [Artículo]

INTAL, todo un mundo de posibilidades / Tatiana Moreno Marquez en IAlimentos, Número: 1 (Sep) (2007)

Ningún comentario para este registro. [Artículo]  inIAlimentos > Número: 1 (Sep) (2007) . - p. 42-43 Título : INTAL, todo un mundo de posibilidades Tipo de documento : texto impreso Autores : Tatiana Moreno Marquez, Autor ; Claudia Restrepo, Autor Editorial : Bogotá : Fecha de publicación : 2007 Artículo en la página : p. 42-43 Idioma : Español (spa) Materias : ENVASADO EN ATMOSFERAS PROTECTORAS INDUSTRIA DE LA CARNE Resumen : Desde su creación, el INTAL ha apoyado una serie de investigaciones relacionadas con el área cárnica y gran parte de estas evidencias han motivado nuevos desarrrollos de sistemas de empaque Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1 [Artículo]

Los gases en la industria alimentaria / Luis Romero en Alimentación, Equipos y Tecnología, Número: 236 (2008)

Ningún comentario para este registro. [Artículo]  inAlimentación, Equipos y Tecnología > Número: 236 (2008) . - p. 46-47 Título : Los gases en la industria alimentaria Tipo de documento : texto impreso Autores : Luis Romero, Autor ; José Luis Calvo, Autor ; Alfonso García, Autor Editorial : Madrid : Fecha de publicación : 2008 Artículo en la página : p. 46-47 Idioma : Español (spa) Materias : CONSERVACION DE ALIMENTOS ENVASADO EN ATMOSFERAS PROTECTORAS Resumen : Los gases en la industria alimentaria se han convertido en un aliado fundamental que ayuda a la elaboración, refrigeración, congelación o envasado en atmósfera protectora de toda clase de alimentos Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1 [Artículo]

Naranjas en atmósfera controlada: almacenamiento frigorífico / Jesús Pérez Aparicio en Alimentación, Equipos y Tecnología, Número: 239 (2009)

Ningún comentario para este registro. [Artículo]  inAlimentación, Equipos y Tecnología > Número: 239 (2009) . - p. 52-55 Título : Naranjas en atmósfera controlada: almacenamiento frigorífico Tipo de documento : texto impreso Autores : Jesús Pérez Aparicio, Autor ; María Angeles Toledano Medina, Autor ; Vanesa Rodríguez Partida, Autor Editorial : Madrid : Fecha de publicación : 2009 Artículo en la página : p. 52-55 Idioma : Español (spa) Materias : CONSERVACION DE ALIMENTOS ENVASADO EN ATMOSFERAS PROTECTORAS FRIGORIFICOS Resumen : El objetivo de este estudio fue la obtención de información procedente de la conservación de naranjas y su optimización utilizando diferentes condiciones de atmósfera controlada, temperatura y humedad Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1 [Artículo]

Naranjas peladas frescas y envasadas: desarrollo de un producto envasado fresco / M. Victoria Lafuente Rosales en Alimentación, Equipos y Tecnología, Número: 229 (2008)

Ningún comentario para este registro. [Artículo]  inAlimentación, Equipos y Tecnología > Número: 229 (2008) . - p. 60-63 Título : Naranjas peladas frescas y envasadas: desarrollo de un producto envasado fresco Tipo de documento : texto impreso Autores : M. Victoria Lafuente Rosales, Autor ; Jesús Pérez Aparicio, Autor ; María Angeles Toledano Medina, Autor Editorial : Madrid : Fecha de publicación : 2008 Artículo en la página : p. 60-63 Idioma : Español (spa) Materias : CONSERVACION DE ALIMENTOS ENVASADO EN ATMOSFERAS PROTECTORAS Resumen : Las frutas y hortalizas listas para consumir responden a la demanda de productos frescos con poco tiempo de preparación y sin pérdida de sus características nutricionales y sensoriales Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1 [Artículo]

Nueva aplicación para mejorar el color de la carne / Joseph Sebranek en Carnetec, Volumen: 12 Número: 6(No-Dic) (2005)

Ningún comentario para este registro. [Artículo]  inCarnetec > Volumen: 12 Número: 6(No-Dic) (2005) . - p. 37-39 Título : Nueva aplicación para mejorar el color de la carne Tipo de documento : texto impreso Autores : Joseph Sebranek, Autor Editorial : Chicago : Fecha de publicación : 2005 Artículo en la página : p. 37-39 Idioma : Español (spa) Materias : CONSERVACION DE LA CARNE ENVASADO EN ATMOSFERAS PROTECTORAS Resumen : La integración del monóxido de carbono en envases con atmósfera modificada ofrece una mezcla atractiva de vida de anaquel y estabilidad de color en la carne Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1 [Artículo]

Nuevos envases y transformaciones de los productos del mar / Albert Gurri en Alimentación, Equipos y Tecnología, Número: 246 (2009)

Ningún comentario para este registro. [Artículo]  inAlimentación, Equipos y Tecnología > Número: 246 (2009) . - p. 24-27 Título : Nuevos envases y transformaciones de los productos del mar Tipo de documento : texto impreso Autores : Albert Gurri, Autor Editorial : México : Fecha de publicación : 2009 Artículo en la página : p. 24-27 Idioma : Español (spa) Materias : ENVASADO EN ATMOSFERAS PROTECTORAS INDUSTRIA PESQUERA Resumen : El empleo de las altas presiones, que se comportan como una pasteurización en frío, ha supuesto una revolución en el concepto de conservación Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1 [Artículo]

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