Efecto de enzimas proteolíticas producidas por bacterias psicrótrofas del género pseudomonas fluorescentes en leche / J.M. Viejo en Tecnología Láctea Latinoamericana, Volumen: 6 Número: 24 (2001)

Ningún comentario para este registro. [artículo]  inTecnología Láctea Latinoamericana > Volumen: 6 Número: 24 (2001) . - p. 60-62 Título : Efecto de enzimas proteolíticas producidas por bacterias psicrótrofas del género pseudomonas fluorescentes en leche Tipo de documento: texto impreso Autores: J.M. Viejo, Autor ; J.P. Damián, Autor ; O. Falcao, Autor Editorial: Buenos Aires : Fecha de publicación: 2001 Artículo en la página: p. 60-62 Idioma : Español (spa) Clasificación: ENZIMAS PROTEOLITICAS Resumen: El objetivo del presente trabajo fueron evaluar el deterioro de la leche almacenada con diferentes concentraciones de enzimas proteolíticas de una cepa psicrótrofa de pseudomonas fluorescentes liberadas durante el crecimiento a 7 grados centígrados Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=7 [artículo]

Principios de enzimología / J. B. Neilands

Ningún comentario para este registro. Título : Principios de enzimología Tipo de documento: texto impreso Autores: J. B. Neilands, Autor ; Paul K. Stumpf, Autor ; Carlos Villar Palasi, Autor ; Juan Villar Palasi, Autor Editorial: Madrid : Aguilar Fecha de publicación: 1967 Número de páginas: 437 p Idioma : Español (spa) Clasificación: BIOQUIMICA ENZIMAS ENZIMAS INHIBIDORAS ENZIMAS PROTEOLITICAS FERMENTACION Clasificación: Q02 PRODUCTOS LACTEOS Y DERIVADOS Resumen: La obra expone fundamentalmente las propiedades generales de los enzimas. Se incluyen también unas breves secciones dedicadas a los coenzimas específicos, a los enzimas y a los sistemas enzimáticos. Igualmente se ha prestado atención al estudio de los problemas metabólicos a nivel enzimático Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=8

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