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Efecto de enzimas proteolíticas producidas por bacterias psicrótrofas del género pseudomonas fluorescentes en leche / J.M. Viejo en Tecnología Láctea Latinoamericana, Volumen: 6 Número: 24 (2001)

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inTecnología Láctea Latinoamericana > Volumen: 6 Número: 24 (2001) . - p. 60-62

Título :	Efecto de enzimas proteolíticas producidas por bacterias psicrótrofas del género pseudomonas fluorescentes en leche
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	J.M. Viejo, Autor ; J.P. Damián, Autor ; O. Falcao, Autor
Editorial :	Buenos Aires :
Fecha de publicación :	2001
Artículo en la página :	p. 60-62
Idioma :	Español (spa)
Materias :	ENZIMAS PROTEOLITICAS
Resumen :	El objetivo del presente trabajo fueron evaluar el deterioro de la leche almacenada con diferentes concentraciones de enzimas proteolíticas de una cepa psicrótrofa de pseudomonas fluorescentes liberadas durante el crecimiento a 7 grados centígrados
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[Artículo] 

Principios de enzimología / J. B. Neilands

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Título :	Principios de enzimología
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	J. B. Neilands, Autor ; Paul K. Stumpf, Autor ; Carlos Villar Palasi, Autor ; Juan Villar Palasi, Autor
Editorial :	Madrid : Aguilar
Fecha de publicación :	1967
Número de páginas :	437 p
Idioma :	Español (spa)
Materias :	BIOQUIMICA ENZIMAS ENZIMAS INHIBIDORAS ENZIMAS PROTEOLITICAS FERMENTACION
Clasificación:	Q02 PRODUCTOS LACTEOS Y DERIVADOS
Resumen :	La obra expone fundamentalmente las propiedades generales de los enzimas. Se incluyen también unas breves secciones dedicadas a los coenzimas específicos, a los enzimas y a los sistemas enzimáticos. Igualmente se ha prestado atención al estudio de los problemas metabólicos a nivel enzimático
Enlace permanente :	https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=8

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Tipo de medioMonografía

UbicaciónBiblioteca Caribe

Sección General

EstadoDisponible

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