inIndustrias Lácteas Españolas > Número: 322 (Dic) (2005) . - p. 48-49

Título :	El análisis sensorial: olfatear el deterioro de los alimentos, la lengua electrónica y el sabor umami parte quinta
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	Miguel Angel Ramírez Ortiz, Autor
Editorial :	Madrid :
Fecha de publicación :	2005
Artículo en la página :	p. 48-49
Idioma :	Español (spa)
Materias :	ANALISIS ORGANOLEPTICO
Resumen :	La lengua electrónica puede percibir bajos niveles de impureza en diferentes alimentos de un modo preciso y fiable. Este equipo es capaz de rivalizar con las papilas gustativas humanas y además tiene la principal ventaja de que nunca se cansa
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