inCarnetec > Volumen: 13 Número: 1(En-Feb) (2006) . - p. 23-25

Título :	Envases:la última línea de defensa
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	Ann Bagel, Autor
Editorial :	Chicago :
Fecha de publicación :	2006
Artículo en la página :	p. 23-25
Idioma :	Español (spa)
Materias :	CONSERVACION DE LA CARNE EMPAQUE AL VACIO ENVASADO EN ATMOSFERAS PROTECTORAS PROCESAMIENTO DE LA CARNE
Resumen :	El envasado es un asunto crítico cuando se refiere a la inocuidad de alimentos y vida de anaquel de los productos cárnicos. El envasado debe ayudar a mantener la apariencia del producto y a prevenir la contaminación patógena
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