inCarnetec > Volumen: 13 Número: 1(En-Feb) (2006) . - p. 26-28

Título :	Carne mecánicamente deshuesada: aspectos técnicos y especificaciones
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	Roxana Lien, Autor
Editorial :	Chicago :
Fecha de publicación :	2006
Artículo en la página :	p. 26-28
Idioma :	Español (spa)
Materias :	PROCESAMIENTO DE LA CARNE
Resumen :	La utilización de carne mecánicamente deshuesada en la industria cárnica ha ido aumentando dsde su comercialización en los años cincuenta
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