inAlimentación, Equipos y Tecnología > Número: 208 (2006) . - p. 48-51

Título :	Aprovechamiento de subproductos de la industria cárnica
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	C. Navarro, Autor ; J. Fernández López, Autor ; E. Sayuas, Autor ; Justo A. Pérez Alvarez, Autor
Editorial :	Madrid :
Fecha de publicación :	2006
Artículo en la página :	p. 48-51
Idioma :	Español (spa)
Materias :	CARNE DE POLLO SUBPRODUCTOS DE LA CARNE
Resumen :	Durante los últimos años, el aumento de la demanda de carne en piezas y la introdución de las máquinas deshuesadoras, han hecho de la carne de ave mecánicamente recuperada una materia prima rica en proteínas y de bajo costo
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