Catálogo en línea Biblioteca Colanta

Inicio

Alteración microbiana de los productos cárnicos cocidos durante su almacenamiento a refrigeración / E.A. Cabeza Herrera en Alimentación, Equipos y Tecnología, Número: 208 (2006)

Ningún comentario para este registro.

[artículo]
inAlimentación, Equipos y Tecnología > Número: 208 (2006) . - p. 57-61

Título :	Alteración microbiana de los productos cárnicos cocidos durante su almacenamiento a refrigeración
Tipo de documento:	texto impreso
Autores:	E.A. Cabeza Herrera, Autor
Editorial:	Madrid :
Fecha de publicación:	2006
Artículo en la página:	p. 57-61
Idioma :	Español (spa)
Clasificación:	CADENA DE FRIO MICROBIOLOGIA DE LA CARNE
Resumen:	La alteración de los productos cárnicos cocidos por el desarrollo microbiano es una de las principales causas de su deterioro. El deterioro que causa defectos en la apariencia, olor y sabor e incluso textura, es una consecuencia del metabolismo microbiano
Link:	https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1

A-
A
A+

Inicio

Conectarse

Olvidé mi contraseña

Dirección

Biblioteca Colanta
Calle 74 64 A 51
Medellin
Colombia
Teléfono 57+1 4455555 Extensión 4283
contacto

Biblioteca Colanta

Boletines

Colanta Educa

Fuentes Electrónicas

Culturales

Memoria Institucional

Museo de la leche

Inicio

Conectarse

Dirección