inAlimentación, Equipos y Tecnología > Número: 208 (2006) . - p. 75-79

Título :	Efecto del cultivar cv.Agria y cv. Monalisa en la conservación de patata mínimamente procesada
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	E. Petri, Autor ; C. Arroqui, Autor ; V. Gutiérrez, Autor ; P. Vírseda, Autor
Editorial :	Madrid :
Fecha de publicación :	2006
Artículo en la página :	p. 75-79
Idioma :	Español (spa)
Materias :	ALIMENTOS PROCESADOS
Resumen :	En los últimos años han surgido nuevas tendencias en el consumo de alimentos que afectan muy directamente al sector agroalimentario. Entre ellas destacar, por un lado, la creciente demanda de alimentos de aspecto fresco y natural y que, además, requieran un tiempo mínimo para su preparación y por otro, la exigencia por parte del consumidor de niveles cada vez mayores de calidad y seguridad alimentaria
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