inAlimentación, Equipos y Tecnología > Número: 208 (2006) . - p. 86-91

Título :	Equipos aplicadores de recubrimientos en frutas: una revisión
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	J.I. Parreño, Autor ; E. Burguete, Autor ; P.J. Fito, Autor
Editorial :	Madrid :
Fecha de publicación :	2006
Artículo en la página :	p. 86-91
Idioma :	Español (spa)
Materias :	CONSERVACION DE HORTALIZAS
Resumen :	El empleo de recubrimientos, es una técnica ampliamente utilizada en las industrias de alimentos como barrera protectora y reguladora de gases tales como el oxígeno, el dióxido de carbono o el vapor de agua. Está muy extendida en la industria de la postrecolección de frutas y hortalizas, dado que permite alargar la vida útil del producto fresco mejorando sus características visuales tales como el brillo y el color
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