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Autor F.M. Driessen

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Microbiological aspects of pasteurized cream / F.M. Driessen en Bulletin FIL, Número: 271 (1992)

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[Artículo]
inBulletin FIL > Número: 271 (1992) . - p. 4-10
Título : Microbiological aspects of pasteurized cream
Tipo de documento : texto impreso
Autores : F.M. Driessen, Autor ; G. Van den Berg, Autor
Fecha de publicación : 1991
Artículo en la página : p. 4-10
Idioma : Español (spa)
Materias : CREMA DE LECHE
MICROBIOLOGIA DE LOS ALIMENTOS

Resumen : La microbiología de la crema pasteurizada está estrechamente relacionada con la de la leche pasteurizada. La leche cruda es el material de partida para ambos. Pero hay diferencias importantes entre la crema y la leche.
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