Catálogo en línea Biblioteca Colanta

Inicio

Article: texto impreso

Características nutricionales de salchichones y productos afines comercializados en España derivados de su contenido en grasa y perfil de ácidos grasos / B. Herranz en Alimentación, Equipos y Tecnología, Número: 209 (2006)

Ningún comentario para este registro.

[artículo]
inAlimentación, Equipos y Tecnología > Número: 209 (2006) . - p. 96-101

Título :	Características nutricionales de salchichones y productos afines comercializados en España derivados de su contenido en grasa y perfil de ácidos grasos
Tipo de documento:	texto impreso
Autores:	B. Herranz, Autor ; Ernesto Soto, Autor ; L. De la Hoz, Autor
Editorial:	Madrid :
Fecha de publicación:	2006
Artículo en la página:	p. 96-101
Idioma :	Español (spa)
Clasificación:	ACIDOS GRASOS EMBUTIDOS PRODUCTOS DE LA CARNE VALOR NUTRITIVO
Resumen:	En el presente trabajo se ha estudiado el contenido lipídico y el perfil de ácidos grasos de salchichones comercializados en España, elaborados con carne de cerdo. El primer objetivo fue conocer el perfil de ácidos grasos y establecer las relaciones PUFA n-6/n-3 y ácidos grasos hipocolesterolémicos que permitan una adecuada valoración de la calidad nutritiva de estos productos
Link:	https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1

A-
A
A+

Inicio

Conectarse

Olvidé mi contraseña

Dirección

Biblioteca Colanta
Calle 74 64 A 51
Medellin
Colombia
Teléfono 57+1 4455555 Extensión 4283
contacto