inAlimentación, Equipos y Tecnología > Número: 209 (2006) . - p. 103-106

Título :	Papel del calcio en el procesado de frutas y hortalizas
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	C. Pastor, Autor ; L. C. Pérez, Autor ; Chirald A., Autor ; C. González-Martínez, Autor
Editorial :	Madrid :
Fecha de publicación :	2006
Artículo en la página :	p. 103-106
Idioma :	Español (spa)
Materias :	CALCIO
Resumen :	En este artículo se pretende analizar la influencia que ejercen las sales de calcio sobre algunos aspectos de la calidad de frutas y hortalizas mínimamente procesadas
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