inIndustria Alimenticia > Número: 2 (Feb) (2006) . - p. 34-36

Título :	El impacto del frío: el método de conservación de los alimentos mediante la aplicación de frío es uno de los inventos más grandes desde los tiempos prehistóricos
Tipo de documento :	texto impreso
Editorial :	Illinois :
Fecha de publicación :	2006
Artículo en la página :	p. 34-36
Idioma :	Español (spa)
Materias :	CONSERVACION DE ALIMENTOS
Resumen :	La técnica del frío rinde eminentes servicios al área industrial. Este método de conservación es el que menos modifica las características organolépticas del producto. El artículo describe las innovaciones y nuevas aplicaciones del frío
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