inLa Industria Cárnica Latinoamericana > Número: 139 (2006) . - p. 10-12

Título :	Evaluación sensorial aplicada en diferentes cadenas alimentarias el enfoque de cadena y la calidad
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	Gabriela Grigioni, Autor ; Martín Irurueta, Autor
Editorial :	Buenos Aires :
Fecha de publicación :	2006
Artículo en la página :	p. 10-12
Idioma :	Español (spa)
Materias :	ANALISIS ORGANOLEPTICO ASEGURAMIENTO DE LA CALIDAD
Resumen :	La calidad en todas sus dimensiones debe constituirse a lo largo de la cadena de valor y debe ser considerada en el diseño de las estrategias para aumentar su competitividad
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