inLa Industria Cárnica Latinoamericana > Número: 139 (2006) . - p. 14-18

Título :	Diferenciación y valoración de las carnes bovinas y ovinas del Uruguay: caracterización nutricional y su influencia en la salud humana y la conservación del producto: parte 1
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	Gustavo Brito, Autor
Editorial :	Buenos Aires :
Fecha de publicación :	2006
Artículo en la página :	p. 14-18
Idioma :	Español (spa)
Materias :	ACIDOS GRASOS CARNE DE OVEJA CARNE DE RES
Resumen :	El artículo describe la composición de los ácidos grasos en carnes rojas: ácido linoleíco conjugado, omega3 y los efectos nutricionales en la composición de ácidos grasos del animal
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