inIndustria Avícola > Número: 4 (Abr) (2006) . - p. 12-16

Título :	Disminución de desperdicios: aumento en productividad
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	Eduardo Cervantes López, Autor
Editorial :	Illinois :
Fecha de publicación :	2006
Artículo en la página :	p. 12-16
Idioma :	Español (spa)
Materias :	PROCESAMIENTO DE LA CARNE PRODUCCION AVICOLA
Resumen :	Tanto la temperatura ambiente como la humedad relativa en los cuartos fríos, debe estar acorde con el estado final del producto que se desea sacar al mercado. Si esto no se cumple, se presentarán pérdidas de peso y temperatura que adicionalmente afectará su calidad, ocasionándose desperdicios
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