inAlimentación, Equipos y Tecnología > Número: 211 (2006) . - p. 31-35

Título :	Obtención de aceite de oliva virgen de calidad: estudio mediante metodología de superficie de respuesta
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	M. Moya Vilar, Autor ; F. Espinola Lozano, Autor
Editorial :	Madrid :
Fecha de publicación :	2006
Artículo en la página :	p. 31-35
Idioma :	Español (spa)
Materias :	ACEITE DE OLIVA
Resumen :	El trabajo estudia la influencia que la temperatura y el tiempo de batido ejercen sobre el rendimiento del proceso de extracción y sobre la calidad de los aceites de oliva vírgenes obtenidos
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