Perfil de acidificación durante la producción de yogur bovino, bufalino y caprino / Adja Cristina Lira de madeiros en Tecnología Láctea Latinoamericana, Número: 53 (2008)

Ningún comentario para este registro. [artículo]  inTecnología Láctea Latinoamericana > Número: 53 (2008) . - p. 44-45 Título : Perfil de acidificación durante la producción de yogur bovino, bufalino y caprino Tipo de documento: texto impreso Autores: Adja Cristina Lira de madeiros, Autor ; Kátia Cristina Borges de Medeiros, Autor Editorial: Buenos Aires : Fecha de publicación: 2008 Artículo en la página: p. 44-45 Idioma : Español (spa) Clasificación: FERMENTACION YOGUR Resumen: El yogurt es un importante derivado lácteo y el punto central de su producción es el proceso de acidificación, fenómeno imprescindible para la calidad final del producto Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1 [artículo]

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