Antagonistic action of Lactobacillus spp. against Staphylococcus aureus in cheese from Mompox- Colombia / Piedad M. Montero Castillo en Revista Facultad Nacional de Agronomía Medellín, Volumen: 68 Número: 2 (2015)

Ningún comentario para este registro. [Artículo]  inRevista Facultad Nacional de Agronomía Medellín > Volumen: 68 Número: 2 (2015) . - p. 7721-7727 Título : Antagonistic action of Lactobacillus spp. against Staphylococcus aureus in cheese from Mompox- Colombia Otros títulos : Acción antagónica de Lactobacillus spp. frente a Staphylococcus aureus encontrados en queso de capa de Monpox- Colombia Tipo de documento : texto impreso Autores : Piedad M. Montero Castillo, Autor ; Antonio Díaz Caballero, Autor ; Marlene Durán Lengua, Autor Fecha de publicación : 2016 Artículo en la página : p. 7721-7727 Idioma : Español (spa) Materias : BACTERIOCINAS LACTOBACILLUS PRODUCTOS LACTEOS STAPHYLOCOCCUS AUREUS Resumen : En la industria alimentaria, cada vez es más frecuente el uso de técnicas que permiten la conservación de alimentos, sin el uso de productos químicos tradicionales. Por lo tanto, el objetivo de este trabajo fue evaluar la actividad antagonista (antibiosis) de las cepas de bacterias ácido lácticas contra microorganismos patógenos. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=3 [Artículo]

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