inLa Industria Cárnica Latinoamericana > Número: 140 (2006) . - p. 36-40

Título :	Diferenciación y valorización de las carnes bovinas y ovinas del Uruguay: caracterzación nutricional y su influencia en la salud humana y la conservación del producto: parte 2
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	Gustavo Brito, Autor
Editorial :	Buenos Aires :
Fecha de publicación :	2006
Artículo en la página :	p. 36-40
Idioma :	Español (spa)
Materias :	ACIDOS GRASOS CARNE DE OVEJA CARNE DE RES
Resumen :	Las recomendaciones que promueven el consumo de menos grasa saturada en la dieta han llevado a un creciente interés en la producción de carne que contenga más ácidos grasos insaturados y un aumento en los ácidos grasos n3, ambos deseables desde el punto de vista de la salud
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