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Fermentos específicos y su aplicación elaboración de queso de Cabrales con cepas de lactococcus lacti y penicillinum roqueforti / Maribel Flórez Osorno en Alimentación, Equipos y Tecnología, Número: 210 (2006)

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inAlimentación, Equipos y Tecnología > Número: 210 (2006) . - p. 40-43

Título :	Fermentos específicos y su aplicación elaboración de queso de Cabrales con cepas de lactococcus lacti y penicillinum roqueforti
Tipo de documento:	texto impreso
Autores:	Maribel Flórez Osorno, Autor
Editorial:	Madrid :
Fecha de publicación:	2006
Artículo en la página:	p. 40-43
Idioma :	Español (spa)
Clasificación:	LACTOCOCCUS LACTIS PENICILLIUM ROQUEFORTI
Resumen:	En este trabajo se describe la utilización de un fermento especifíco para el queso de Cabrales que incluye cepas de lactococcus lactis y penicillium roqueforti
Link:	https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1

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