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Buenas prácticas higiénicas en puntos de venta de carne de cerdo en tres regiones de Colombia / Luisa F. Ramón en Porcicultura Colombiana, Número: 214 (Jun-Jul) (2016)

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[Artículo] 
inPorcicultura Colombiana > Número: 214 (Jun-Jul) (2016) . - p. 24-31

Título :	Buenas prácticas higiénicas en puntos de venta de carne de cerdo en tres regiones de Colombia
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	Luisa F. Ramón, Autor ; Iliana C Chamorro T, Autor ; Ana Karina Carrascal Camacho, Autor
Fecha de publicación :	2019
Artículo en la página :	p. 24-31
Idioma :	Español (spa)
Materias :	BUENAS PRACTICAS DE MANUFACTURA
Resumen :	El estudio se realizó para determinar qué aspectos favorecían la presencia de Salmonella spp., y L. monocytogenes en puntos de venta de carne de cerdo en tres regiones del país: Antioquia, Valle del Cauca y Eje cafetero. La implementación de los Procedimientos Operativos Estandarizados de Saneamiento (POES) para el correcto lavado y desinfección de las superficies y utensilios de empleados en los puntos de venta mejoraron las condiciones de estos, así como la adecuación de instalaciones.
Enlace permanente :	https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=3

[Artículo] 

Evolución de las técnicas de identificación de Salmonella spp / Iliana C Chamorro T en Revista Porkcolombia, Número: 221 (Ene-Feb) (2017)

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[Artículo] 
inRevista Porkcolombia > Número: 221 (Ene-Feb) (2017) . - p. 24-28

Título :	Evolución de las técnicas de identificación de Salmonella spp
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	Iliana C Chamorro T, Autor
Fecha de publicación :	2017
Artículo en la página :	p. 24-28
Idioma :	Español (spa)
Materias :	ENFERMEDADES DEL CERDO ENFERMEDADES INFECCIOSAS SALMONELLA
Resumen :	Salmonella spp., es una bacteria ubicua y resistente que puede sobrevivir varias semanas en un entorno seco y varios meses en agua. La contaminación por Salmonella spp., puede producirse en cualquier etapa de la cadena productiva. Para poder identificar este microorganismo se necesitan técnicas con alta especificidad, sensibilidad y un tiempo no muy largo. En este artículo se indica que es oportuno conocer los avances tecnológicos en la identificación de microorganismos patógenos ya que ayuda al diagnóstico rápido haciendo más eficaz los procesos ya sea productivos, de control o investigación.
Enlace permanente :	https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=3

[Artículo] 

Impacto del envasado al vacío sobre la presencia de Campylobacter spp en cortes de carne de cerdo tipo exportación / Iliana C Chamorro T en Porcicultura Colombiana, Número: 207 (Nov-Dic) (2015)

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[Artículo] 
inPorcicultura Colombiana > Número: 207 (Nov-Dic) (2015) . - p. 26-31

Título :	Impacto del envasado al vacío sobre la presencia de Campylobacter spp en cortes de carne de cerdo tipo exportación
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	Iliana C Chamorro T, Autor ; Carmen L Pinzón M, Autor ; Ana Karina Carrascal Camacho, Autor
Fecha de publicación :	2016
Artículo en la página :	p. 26-31
Idioma :	Español (spa)
Materias :	CARNE DE CERDO EMPAQUE AL VACIO ENFERMEDADES TRANSMITIDAS POR ALIMENTOS
Resumen :	En las granjas porcinas Campylobacter spp., es una fuente de infección y transmisión, diversos autores revelan que los animales pueden ser portadores durante las distintas etapas de crianza. El artículo presenta un estudio realizado con el fin de evaluar el efecto del empacado al vacío sobre la presencia de Campylobacter spp. en cortes de carne de cerdo tipo exportación provenientes de plantas de desposte de cuatro regiones.
Enlace permanente :	https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=3

[Artículo] 

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