inAlimentación, Equipos y Tecnología > Número: 210 (2006) . - p. 46-53

Título :	Producción de mantequilla
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	N. Beltrán Rojas, Autor
Editorial :	Madrid :
Fecha de publicación :	2006
Artículo en la página :	p. 46-53
Idioma :	Español (spa)
Materias :	FABRICACION DE MANTEQUILLA
Resumen :	En este artículo se explica cada uno de los pasos de los procesos industriales de fabricación de mantequilla, desde el acondicionamiento de la materia prima, la separación de la nata de la leche, su acondicionamiento y desaireación, la acidificación, el batido y el envasado final
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