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Influencia de las condiciones de almacenamiento en las características fisicoquímicas y sensoriales de la miel de bosque / L. Castro Vázquez en Alimentación, Equipos y Tecnología, Número: 210 (2006)

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[Artículo]
inAlimentación, Equipos y Tecnología > Número: 210 (2006) . - p. 61-64

Título :

Influencia de las condiciones de almacenamiento en las características fisicoquímicas y sensoriales de la miel de bosque

Tipo de documento :

texto impreso

Autores :

L. Castro Vázquez, Autor

Editorial :

Madrid :

Fecha de publicación :

2006

Artículo en la página :

p. 61-64

Idioma :

Español (spa)

Materias :

MIEL DE ABEJA

Resumen :

El objetivo de este estudio fue conocer la evolución de las características fisicoquímicas y sensoriales de la miel de bosque después de 6 meses de almacenamiento a diferentes temperaturas. Los resultados han demostrado que el tiempo de almacenamiento y sobre todo la temperatura ejercen una gran influencia en las características finales de la miel

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