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Los alimentos saludables: una nueva rama científica interdisciplinar / J. Bello Gutiérrez en Alimentación, Equipos y Tecnología, Número: 210 (2006)

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[Artículo]
inAlimentación, Equipos y Tecnología > Número: 210 (2006) . - p. 71-80

Título :

Los alimentos saludables: una nueva rama científica interdisciplinar

Tipo de documento :

texto impreso

Autores :

J. Bello Gutiérrez, Autor

Editorial :

Madrid :

Fecha de publicación :

2006

Artículo en la página :

p. 71-80

Idioma :

Español (spa)

Materias :

ALIMENTOS SANOS

Resumen :

Los antiguos conceptos que aconsejaban ofrecer una alimentación con dietas ajustadas a ciertos niveles dietéticos, capaces de impedir el desarrollo de enfermedades carenciales, son sustituidos por otros conceptos más novedosos que recomiendan un tipo de oferta alimenticia más en consonancia con el aporte de unos niveles óptimos de macro y micronutrientes, de tal manera que se dificulta o se previene el desarrollo de enfermedades de tipo crónico

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