inAlimentación, Equipos y Tecnología > Número: 212 (2006) . - p. 48-57

Título :	El sistema de análisis de peligro y puntos de control críticos en la industria cervecera
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	María Teresa Sánchez Pineda de las Infantas, Autor
Editorial :	Madrid :
Fecha de publicación :	2006
Artículo en la página :	p. 48-57
Idioma :	Español (spa)
Materias :	INDUSTRIA CERVECERA PUNTOS CRITICOS
Resumen :	Las empresas de fabricación del ámbito del sector de fabricación de malta y cerveza, igual que el resto de industrias alimentarias, deben adaptar sus condiciones de producción a la implantación de sistemas eficaces de autocontrol que garanticen la seguridad de los alimentos que elaboran, tal y como exige la legislación de la Unión Europea, basados en la aplicación del sistema de APPCC
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