inIndustrias Lácteas Españolas > Número: 327 (May) (2006) . - p. 37-40

Título :	Tecnologías emergentes aplicadas en alimentación
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	Martín Buffa, Autor ; Jordi Saldo, Autor ; Tomás López Pedemonte, Autor ; Buenaventura Guamis, Autor
Editorial :	Madrid :
Fecha de publicación :	2006
Artículo en la página :	p. 37-40
Idioma :	Español (spa)
Materias :	INDUSTRIA ALIMENTARIA TECNOLOGIA APROPIADA
Resumen :	Es bien sabido que la industria agroalimentaria es un sector muy dinámico, donde existe una alta competitividad entre empresas, inmersas en la búsqueda permanente de nuevos tipos de producto, en la mejora de sus propiedades por medio del pocesado y en un aspecto crítico como es el de garantizar la seguridad alimentaria
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