Evaluación de marcadores moleculares asociados a características de calidad de la carne bovina / Manuel Fernando Ariza Botero en Revista Facultad Nacional de Agronomía Medellín, Volumen: 64 Número: supl. 1 (2011)

Ningún comentario para este registro. [artículo]  inRevista Facultad Nacional de Agronomía Medellín > Volumen: 64 Número: supl. 1 (2011) . - p. 48-59 Título : Evaluación de marcadores moleculares asociados a características de calidad de la carne bovina Tipo de documento: texto impreso Autores: Manuel Fernando Ariza Botero, Autor ; Susan Lorena Castro Molina, Autor ; Marcela Ríos Rodríguez, Autor ; Joel Leal Gutiérrez, Autor ; Natalia García Florez, Autor ; María Camila Bedoya Gómez, Autor Fecha de publicación: 2012 Artículo en la página: p. 48-59 Idioma : Español (spa) Clasificación: CALIDAD DE LA CARNE GANADO DE CARNE Resumen: Los atributos de la calidad comestible tales como: la terneza, la capacidad de retención de agua y el color de la carne son esenciales en el momento de la venta y el consumo de un producto cárnico. El objetivo del artículo es mostrar una investigación la cual consistió en evaluar la asociación de mutaciones funcionales de los genes calpaina, calpastatina y mioglobina a características de terneza, capacidad de retención en agua y color de la carne, en animales Bos indicus x Bos taurus y Bos indicus x Bos indicus. Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=3 [artículo]

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