| Título : | Establecimiento de un programa para enfriamiento de la leche en tanques y la creación de una unidad de trabajo por parte de la Cooperativa Lechera Colanta |
| Tipo de documento : | texto impreso |
| Autores : | Gloria Cecilia Builes Molina, Autor |
| Editorial : | Medellín : COLANTA |
| Fecha de publicación : | 1993 |
| Número de páginas : | 121 h |
| Idioma : | Español (spa) |
| Materias : | CALIDAD DE LA LECHE CONSERVACION DE LA LECHE TANQUES DE ENFRIAMIENTO |
| Clasificación: | Q03 MICROBIOLOGIA DE LOS ALIMENTOS |
| Resumen : | La finalidad del programa frío en finca es la instalación de tanques refrigerantes, los que permiten mantener la leche a una temperatura de 4 grados centígrados, temperatura que logra inhibir el crecimiento de bacterias perjudiciales a la leche |
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