Catálogo en línea Biblioteca Colanta

Inicio

Desarrollo de fermentos lácticos autóctonos argentinos para la producción de quesos / Martha Nuñez de Kairuz en Tecnología Láctea Latinoamericana, Número: 39 (2004)

Ningún comentario para este registro.

[artículo]
inTecnología Láctea Latinoamericana > Número: 39 (2004) . - p. 18-23

Título :	Desarrollo de fermentos lácticos autóctonos argentinos para la producción de quesos
Tipo de documento:	texto impreso
Autores:	Martha Nuñez de Kairuz, Autor
Editorial:	Buenos Aires :
Fecha de publicación:	2004
Artículo en la página:	p. 18-23
Idioma :	Español (spa)
Clasificación:	FERMENTOS LACTICOS
Resumen:	El artículo describe como el Cerela, empresa mexicana elabora fermentos a medida para cada tipo de fábrica o pyme que está en la producción quesera. Para ello empezó con una selección de cepas donde apunta a aspectos microbiológicos y tecnológicos
Link:	https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1

A-
A
A+

Inicio

Conectarse

Olvidé mi contraseña

Dirección

Biblioteca Colanta
Calle 74 64 A 51
Medellin
Colombia
Teléfono 57+1 4455555 Extensión 4283
contacto

Biblioteca Colanta

Boletines

Colanta Educa

Fuentes Electrónicas

Culturales

Memoria Institucional

Museo de la leche

Inicio

Conectarse

Dirección