Caracterización de un queso procesado untable elaborado a partir de queso fresco (quesito antioqueño) / Edinson Eliecer Bejarano Toro en Revista Facultad Nacional de Agronomía Medellín, Volumen: 69 Número: 2 (2016)

Ningún comentario para este registro. [Artículo]  inRevista Facultad Nacional de Agronomía Medellín > Volumen: 69 Número: 2 (2016) . - p. 8015-8022 Título : Caracterización de un queso procesado untable elaborado a partir de queso fresco (quesito antioqueño) Tipo de documento : texto impreso Autores : Edinson Eliecer Bejarano Toro, Autor ; José Uriel Sepúlveda Valencia, Autor ; Diego Alonso Restrepo Molina, Autor Fecha de publicación : 2016 Artículo en la página : p. 8015-8022 Idioma : Español (spa) Materias : FABRICACION DEL QUESO QUESO FUNDIDO Resumen : Los productos procesados o fundidos son elaborados a partir de mezclas de quesos frescos y madurados, el aprovechamiento de quesos de vida útil corta en la elaboración de este tipo de productos es una alternativa viable para la industria láctea. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=3 [Artículo]

Efecto del periodo climático sobre la calidad nutricional de la leche de vaca en Antioquia / Laura Marcela Bustamante Córdoba en Revista Facultad Nacional de Agronomía Medellín, Volúmen: 69 Número: 1 (2016)

Ningún comentario para este registro. [Artículo]  inRevista Facultad Nacional de Agronomía Medellín > Volúmen: 69 Número: 1 (2016) . - p. 7855-7865 Título : Efecto del periodo climático sobre la calidad nutricional de la leche de vaca en Antioquia Tipo de documento : texto impreso Autores : Laura Marcela Bustamante Córdoba, Autor ; José Uriel Sepúlveda Valencia, Autor ; Diego Alonso Restrepo Molina, Autor Fecha de publicación : 2016 Artículo en la página : p. 7855-7865 Idioma : Español (spa) Materias : AMINOACIDOS CALIDAD DE LA LECHE INDUSTRIA LECHERA Resumen : El artículo presenta un trabajo de investigación llevado a cabo en la Planta de Leches, durante 10 semanas (cinco correspondientes a período seco y cinco correspondientes a período lluvioso en Medellín, Colombia) se tomaron muestras de leche cruda (fresca) provenientes de Ganado Holstein y se realizó queso fresco campesino mediante coagulación enzimática. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=3 [Artículo]

Efecto del tiempo de ayuno sobre el rendimiento en canal y el pH en canales bovinas / Katerinne Quiroz O. en Revista Lasallista de Investigación, Volúmen: 13 Número: 2 (Jul-Dic) (2016)

Ningún comentario para este registro. [Artículo]  inRevista Lasallista de Investigación > Volúmen: 13 Número: 2 (Jul-Dic) (2016) . - p. 80-87 Título : Efecto del tiempo de ayuno sobre el rendimiento en canal y el pH en canales bovinas Tipo de documento : texto impreso Autores : Katerinne Quiroz O., Autor ; Diego Alonso Restrepo Molina, Autor ; Rolando Barahona Rosales, Autor Fecha de publicación : 2016 Artículo en la página : p. 80-87 Idioma : Español (spa) Materias : CALIDAD DE LA CARNE ESTRES Resumen : Los tiempos de espera ante mortem en Colombia son prolongados, el ayuno de los animales supera en promedio las 40 horas, provocando altos niveles de estrés que afectan la calidad y cantidad de la carne. El objetivo de este artículo es presentar un análisis del efecto del tiempo de espera ante mortem sobre el rendimiento en canal y el pH en canales bovinas. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=3 [Artículo]

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