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Caracterización de un queso procesado untable elaborado a partir de queso fresco (quesito antioqueño) / Edinson Eliecer Bejarano Toro en Revista Facultad Nacional de Agronomía Medellín, Volumen: 69 Número: 2 (2016)

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[Artículo] 
inRevista Facultad Nacional de Agronomía Medellín > Volumen: 69 Número: 2 (2016) . - p. 8015-8022

Título :	Caracterización de un queso procesado untable elaborado a partir de queso fresco (quesito antioqueño)
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	Edinson Eliecer Bejarano Toro, Autor ; José Uriel Sepúlveda Valencia, Autor ; Diego Alonso Restrepo Molina, Autor
Fecha de publicación :	2016
Artículo en la página :	p. 8015-8022
Idioma :	Español (spa)
Materias :	FABRICACION DEL QUESO QUESO FUNDIDO
Resumen :	Los productos procesados o fundidos son elaborados a partir de mezclas de quesos frescos y madurados, el aprovechamiento de quesos de vida útil corta en la elaboración de este tipo de productos es una alternativa viable para la industria láctea.
Enlace permanente :	https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=3

[Artículo] 

Efecto del periodo climático sobre la calidad nutricional de la leche de vaca en Antioquia / Laura Marcela Bustamante Córdoba en Revista Facultad Nacional de Agronomía Medellín, Volúmen: 69 Número: 1 (2016)

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[Artículo] 
inRevista Facultad Nacional de Agronomía Medellín > Volúmen: 69 Número: 1 (2016) . - p. 7855-7865

Título :	Efecto del periodo climático sobre la calidad nutricional de la leche de vaca en Antioquia
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	Laura Marcela Bustamante Córdoba, Autor ; José Uriel Sepúlveda Valencia, Autor ; Diego Alonso Restrepo Molina, Autor
Fecha de publicación :	2016
Artículo en la página :	p. 7855-7865
Idioma :	Español (spa)
Materias :	AMINOACIDOS CALIDAD DE LA LECHE INDUSTRIA LECHERA
Resumen :	El artículo presenta un trabajo de investigación llevado a cabo en la Planta de Leches, durante 10 semanas (cinco correspondientes a período seco y cinco correspondientes a período lluvioso en Medellín, Colombia) se tomaron muestras de leche cruda (fresca) provenientes de Ganado Holstein y se realizó queso fresco campesino mediante coagulación enzimática.
Enlace permanente :	https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=3

[Artículo] 

Efecto del tiempo de ayuno sobre el rendimiento en canal y el pH en canales bovinas / Katerinne Quiroz O. en Revista Lasallista de Investigación, Volúmen: 13 Número: 2 (Jul-Dic) (2016)

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[Artículo] 
inRevista Lasallista de Investigación > Volúmen: 13 Número: 2 (Jul-Dic) (2016) . - p. 80-87

Título :	Efecto del tiempo de ayuno sobre el rendimiento en canal y el pH en canales bovinas
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	Katerinne Quiroz O., Autor ; Diego Alonso Restrepo Molina, Autor ; Rolando Barahona Rosales, Autor
Fecha de publicación :	2016
Artículo en la página :	p. 80-87
Idioma :	Español (spa)
Materias :	CALIDAD DE LA CARNE ESTRES
Resumen :	Los tiempos de espera ante mortem en Colombia son prolongados, el ayuno de los animales supera en promedio las 40 horas, provocando altos niveles de estrés que afectan la calidad y cantidad de la carne. El objetivo de este artículo es presentar un análisis del efecto del tiempo de espera ante mortem sobre el rendimiento en canal y el pH en canales bovinas.
Enlace permanente :	https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=3

[Artículo] 

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