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El almidón de maíz: un producto cada vez más valioso por su gran potencial alimentario e industrial / Gloria Mabel Martínez Alvarez en El Cerealista, Número: 105 (Jun) (2013)

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[Artículo] 
inEl Cerealista > Número: 105 (Jun) (2013) . - p. 12-16

Título :	El almidón de maíz: un producto cada vez más valioso por su gran potencial alimentario e industrial
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	Gloria Mabel Martínez Alvarez, Autor
Fecha de publicación :	2016
Artículo en la página :	p. 12-16
Idioma :	Español (spa)
Materias :	ALMIDON SUBPRODUCTOS DEL MAIZ
Resumen :	El almidón es el principal componente de muchos alimentos básicos y también uno de los ingredientes más versátiles de la industria alimenticia. El almidón de maíz, desde el punto de vista industrial, es el almidón más importante y más ampliamente estudiado a nivel mundial. Conozca en este artículo estructura química de los almidones, estructura morfológica de los gránulos de almidón, propiedades y almidones modificados.
Enlace permanente :	https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=3

[Artículo] 

Estudio de la correlación entre color y germinación para determinar la calidad fisiológica en semillas de maíz blanco / Gloria Mabel Martínez Alvarez en El Cerealista, Número: 97 (2011)

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[Artículo] 
inEl Cerealista > Número: 97 (2011) . - p. 31-33

Título :	Estudio de la correlación entre color y germinación para determinar la calidad fisiológica en semillas de maíz blanco
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	Gloria Mabel Martínez Alvarez, Autor
Fecha de publicación :	2011
Artículo en la página :	p. 31-33
Idioma :	Español (spa)
Materias :	CULTIVO DE MAIZ MEJORAMIENTO SELECTIVO DEL MAIZ TECNOLOGIA APROPIADA
Resumen :	La industria de semillas requiere proveer un producto que cumpla con especificaciones cada vez más estrictas. El objetivo del trabajo presentado en este artículo, consiste en estudiar la correlación entre el color del grano de maíz y la germinación para determinar la calidad fisiológica de las semillas de maíz tropical mediante el uso de análisis de imágenes digitales con el software MATLAB.
Enlace permanente :	https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=3

[Artículo] 

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