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Calidad de canales en novillos Cebú y sus cruces con Bon y Charolais / Germán Martínez Correal en Revista ACOVEZ, Volumen: 36 Número: 102 (2006)

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[Artículo]
inRevista ACOVEZ > Volumen: 36 Número: 102 (2006) . - p. 8-13

Título :

Calidad de canales en novillos Cebú y sus cruces con Bon y Charolais

Tipo de documento :

texto impreso

Autores :

Germán Martínez Correal, Autor

Editorial :

Bogotá :

Fecha de publicación :

2006

Artículo en la página :

p. 8-13

Idioma :

Español (spa)

Materias :

CALIDAD DE LA CARNE
CRUZAMIENTO RECIPROCO
GANADO CRIOLLO

Resumen :

En el país no existen muchos estudios comparativos sobre rendimiento en canal y calidad de la carne entre diferentes tipos raciales de ganado; sin embargo, algunas evidencias sobre la caracterización de los porcentajes de carne aprovechable, grasa y hueso de diferentes cruzamientos entre bovinos criollos y Cebú, señalan mejores niveles de producción en cuanto mayores tasas de crecimiento, menor edad y valores muy semejantes de rendimiento en canal de híbridos, frente a los animales cebuínos

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