inRevista ACOVEZ > Volumen: 36 Número: 102 (2006) . - p. 8-13

Título :	Calidad de canales en novillos Cebú y sus cruces con Bon y Charolais
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	Germán Martínez Correal, Autor
Editorial :	Bogotá :
Fecha de publicación :	2006
Artículo en la página :	p. 8-13
Idioma :	Español (spa)
Materias :	CALIDAD DE LA CARNE CRUZAMIENTO RECIPROCO GANADO CRIOLLO
Resumen :	En el país no existen muchos estudios comparativos sobre rendimiento en canal y calidad de la carne entre diferentes tipos raciales de ganado; sin embargo, algunas evidencias sobre la caracterización de los porcentajes de carne aprovechable, grasa y hueso de diferentes cruzamientos entre bovinos criollos y Cebú, señalan mejores niveles de producción en cuanto mayores tasas de crecimiento, menor edad y valores muy semejantes de rendimiento en canal de híbridos, frente a los animales cebuínos
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