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Calidad de canales en novillos Cebú y sus cruces con Bon y Charolais / Germán Martínez Correal en Revista ACOVEZ, Volumen: 36 Número: 102 (2006)

Título :	Calidad de canales en novillos Cebú y sus cruces con Bon y Charolais
Tipo de documento:	texto impreso
Autores:	Germán Martínez Correal, Autor
Editorial:	Bogotá :
Fecha de publicación:	2006
Artículo en la página:	p. 8-13
Idioma :	Español (spa)
Clasificación:	CALIDAD DE LA CARNE CRUZAMIENTO RECIPROCO GANADO CRIOLLO
Resumen:	En el país no existen muchos estudios comparativos sobre rendimiento en canal y calidad de la carne entre diferentes tipos raciales de ganado; sin embargo, algunas evidencias sobre la caracterización de los porcentajes de carne aprovechable, grasa y hueso de diferentes cruzamientos entre bovinos criollos y Cebú, señalan mejores niveles de producción en cuanto mayores tasas de crecimiento, menor edad y valores muy semejantes de rendimiento en canal de híbridos, frente a los animales cebuínos
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