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Sistema ICTA de clasificación de canales y cortes de carne bovina: cartilla guía / Colombia. Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural

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Título :

Sistema ICTA de clasificación de canales y cortes de carne bovina: cartilla guía

Tipo de documento :

texto impreso

Autores :

Colombia. Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural, Autor

Editorial :

Bogotá : El Ministerio

Fecha de publicación :

1995

Número de páginas :

34 p

Il. :

Idioma :

Español (spa)

Materias :

CARNE EN CANAL
COMERCIALIZACION DE LA CARNE
CORTES DE CARNE
INDUSTRIA DE LA CARNE

Clasificación:

Q06 PRODUCTOS CARNICOS Y DERIVADOS

Resumen :

El objetivo de este manual es establecer normas de clasificación de canales y cortes que promuevan el desarrollo de la ganadería y de la industria cárnica y le permitan al consumidor saber la calidad de carne que está comprando

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