La importancia de la operación de enfriado tras la esterilización en conservas vegetales / J. Portu en Alimentación, Equipos y Tecnología, Volumen: 19 Número: 9 (2000)

Ningún comentario para este registro. [artículo]  inAlimentación, Equipos y Tecnología > Volumen: 19 Número: 9 (2000) . - p. 69-73 Título : La importancia de la operación de enfriado tras la esterilización en conservas vegetales Tipo de documento: texto impreso Autores: J. Portu, Autor Editorial: Madrid : Fecha de publicación: 2000 Artículo en la página: p. 69-73 Idioma : Español (spa) Clasificación: CONSERVAS ALIMENTICIAS ESTERILIZACION Resumen: El estudio de estabilidad microbiológica de una conserva que presenta una muy lenta difusión térmica debido a su composición, pone de manifiesto la importancia de la operación de enfriado en la elaboración de conservas vegetales de baja acidez. En este tipo de conservas no es inusual la persistencia, tras el tratamiento térmico, de microorganismos termófilos que sobreviven al tratamiento de esterilización Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=6 [artículo]

Microbiología método para evaluar la esterilidad comercial en alimentos / Instituto Colombiano de Normas Técnicas y Certificación

Ningún comentario para este registro. Título : Microbiología método para evaluar la esterilidad comercial en alimentos Tipo de documento: texto impreso Autores: Instituto Colombiano de Normas Técnicas y Certificación, Autor Editorial: Bogotá : ICONTEC Fecha de publicación: 1998 Número de páginas: 7 p Precio: 11000 Idioma : Español (spa) Clasificación: ENVASADO ESTERILIZACION MICROBIOLOGIA DE LOS ALIMENTOS Clasificación: N NORMA Resumen: Esta norma establece el procedimiento para determinar si los alimentos envasados en recipientes herméticamente cerrados, cumplen con los requisitos de esterilización comercial a los que se sometieron y se aplica a todos los alimentos catalogados como comercialmente estériles, cuando se desee comprobar esta condición o cuando los datos del proceso no estén disponibles o no sean satisfactorios Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=7

Reducción de cargas microbianas en puntos críticos de proceso en Alimentación Latinoamericana, Volumen: 35 Número: 246 (2003)

Ningún comentario para este registro. [artículo]  inAlimentación Latinoamericana > Volumen: 35 Número: 246 (2003) . - p. 36-37 Título : Reducción de cargas microbianas en puntos críticos de proceso Tipo de documento: texto impreso Editorial: Buenos Aires : Fecha de publicación: 2003 Artículo en la página: p. 36-37 Idioma : Español (spa) Clasificación: ESTERILIZACION Resumen: La esterilización es la destrucción de toda forma de vida microbiana contenida en un objeto o sustancia incluyendo sus formas esporuladas. El artículo describe los métodos más comunes y efectivos para la esterilización Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=9 [artículo]

Simulación del proceso de esterilización de conservas vegetales en autoclave horizontal / P. Vírseda en Alimentación, Equipos y Tecnología, Volumen: 18 Número: 5 (1999)

Ningún comentario para este registro. [artículo]  inAlimentación, Equipos y Tecnología > Volumen: 18 Número: 5 (1999) . - p. 101-107 Título : Simulación del proceso de esterilización de conservas vegetales en autoclave horizontal Tipo de documento: texto impreso Autores: P. Vírseda, Autor Editorial: Madrid : Fecha de publicación: 1999 Artículo en la página: p. 101-107 Idioma : Español (spa) Clasificación: CONSERVAS ESTERILIZACION Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=4 [artículo]

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