inIndustria Alimenticia > Número: 6 (Jun) (2006) . - p. 50-51

Título :	El control de patógenos en los alimentos
Tipo de documento :	texto impreso
Editorial :	Illinois :
Fecha de publicación :	2006
Artículo en la página :	p. 50-51
Idioma :	Español (spa)
Materias :	MICROBIOLOGIA DE LOS ALIMENTOS MICROORGANISMOS PATOGENOS SEGURIDAD ALIMENTARIA
Resumen :	Los procesadores, conscientes de su responsabilidad a la hora de asegurar una calidad óptima y la seguridad en el suministro de sus productos, deben, por tanto, buscar la ayuda de ingredientes con propiedades antimicrobianas, agentes con capacidad de eliminar o reducir el número de microorganismos
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