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Por qué cambian los componentes de la leche: el caso de la grasa / Juan Manuel Cerón Alzate en Despertar Lechero, Número: 26 (Jul) (2006)

Título :	Por qué cambian los componentes de la leche: el caso de la grasa
Tipo de documento:	texto impreso
Autores:	Juan Manuel Cerón Alzate, Autor
Editorial:	Medellín :
Fecha de publicación:	2006
Artículo en la página:	p. 12-24
Idioma :	Español (spa)
Clasificación:	COMPOSICION DE LA LECHE GRASA DE LA LECHE
Resumen:	El pocentaje de grasa es el componente lácteo más variable y el que más cambios sufre por efecto genético, fisiológico y nutricional. La concentración de ácidos grasos volátiles producidos en el rumen son responsables de la variación en el contenido de grasa en la leche
Link:	https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1

Por qué cambian los componentes de la leche: el caso de la grasa

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