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El CD ROM contiene la siguiente información: La industria canadiense de carne de cerdo, Guía del comprador (Muestra cada uno de los cortes: pierna, lomo, paletas, panceta (tocino), costillas/pechos, otros), Asociaciones Industriales, Producción porcina (perfil de la porcicultura y la industria de carne de cerdo, técnicas de producción, situación de la salud animal, alimentos, la genética porcina, medio ambiente y protección del animal), Procesamiento (inocuidad de la carne canadiense, sistema canadiense de inspección de alimentos, clasificación de cerdos en canal, personal instruido y calificado) Adquirir carne de cerdo canadiense (Infraestructura refinada y eficiente, exportadores canadienses de carne de cerdo, ubicación de rastros). |
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