Ciencia y tecnología de la leche: principios y aplicaciones / Jean Amiot

Ningún comentario para este registro. Título : Ciencia y tecnología de la leche: principios y aplicaciones Tipo de documento : texto impreso Autores : Jean Amiot, Autor ; J-Marc Bergeron, Autor Editorial : Zaragoza, España : Acribia Fecha de publicación : 1991 Número de páginas : 547 p. Precio : 68812 Idioma : Español (spa) Materias : AUTOMATIZACION CASEINA HELADO HIGIENE INDUSTRIAL INDUSTRIA LECHERA LECHE CONCENTRADA LECHE EN POLVO LECHE FERMENTADA MANTEQUILLA MATEMATICAS MERCADEO MICROBIOLOGIA DE LA LECHE PRODUCTOS LACTEOS QUESO Clasificación: Q02 PRODUCTOS LACTEOS Y DERIVADOS Resumen : El libro describe temas relacionados con la industria lechera, aspectos científicos, tecnológicos y económicos; composición de la leche, valor nutritivo, microbiología, tratamientos y procesos de la leche y sus derivados. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1

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003269	Q02 4079	Monografía	Biblioteca Caribe	General	Disponible
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