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Autor J-Marc Bergeron

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Ciencia y tecnología de la leche: principios y aplicaciones / Jean Amiot

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Título : Ciencia y tecnología de la leche: principios y aplicaciones
Tipo de documento : texto impreso
Autores : Jean Amiot, Autor ; J-Marc Bergeron, Autor
Editorial : Zaragoza, España : Acribia
Fecha de publicación : 1991
Número de páginas : 547 p.
Precio : 68812
Idioma : Español (spa)
Materias : AUTOMATIZACION
CASEINA
HELADO
HIGIENE INDUSTRIAL
INDUSTRIA LECHERA
LECHE CONCENTRADA
LECHE EN POLVO
LECHE FERMENTADA
MANTEQUILLA
MATEMATICAS
MERCADEO
MICROBIOLOGIA DE LA LECHE
PRODUCTOS LACTEOS
QUESO

Clasificación: Q02 PRODUCTOS LACTEOS Y DERIVADOS
Resumen : El libro describe temas relacionados con la industria lechera, aspectos científicos, tecnológicos y económicos; composición de la leche, valor nutritivo, microbiología, tratamientos y procesos de la leche y sus derivados.
Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1

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Número de UbicaciónQ02 4079
Tipo de medioMonografía
UbicaciónBiblioteca Caribe
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