inRevista Normando Colombiano > Número: 52 (Abr-Jun (2006) . - p. 8-12

Título :	Engrasamiento en la carne de los bovinos
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	Ricardo Andrés Roa Castellanos, Autor
Editorial :	Bogotá :
Fecha de publicación :	2006
Artículo en la página :	p. 8-12
Idioma :	Español (spa)
Materias :	CONTENIDO DE LIPIDOS
Resumen :	La carne demasiado grasosa sufre un veto de consumo por parte del consumidor, ya que para algunos el sabor graso es desagradable mientras que para otros, el conocimiento sobre los efectos de la grasa saturadas de origen animal en la salud, es motivo suficiente para rechazar una porción de carne. El autor presenta algunas pautas de engrasamiento observable en la carne
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