Parmesano, el abanderado de los quesos madurados en Colombia / Juan José Vélez en Colanta Pecuaria, Numero: 56 (Mar) (2017) 

Ningún comentario para este registro. [artículo]  inColanta Pecuaria > Numero: 56 (Mar) (2017) . - p. 4-14 Título : Parmesano, el abanderado de los quesos madurados en Colombia Tipo de documento: texto impreso Autores: Juan José Vélez, Autor ; César Hernández Ospina, Autor Fecha de publicación: 2017 Artículo en la página: p. 4-14 Idioma : Español (spa) Clasificación: QUESO PARMESANO Resumen: El consumo de queso madurado ha aumentado considerablemente en la última década. Los autores describen la producción de queso parmesano en Colombia, su proceso de elaboración, características que deben conocerse como: calidad de la leche, desnatado o descremado de la leche, los cultivos lácticos y las condiciones ambientales. Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=3 [artículo]

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