inAlimentación, Equipos y Tecnología > Número: 214 (2006) . - p. 70-73

Título :	Análisis sensorial y calidad de los quesos
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	M. Vioque, Autor ; R. Gómez, Autor
Editorial :	Madrid :
Fecha de publicación :	2006
Artículo en la página :	p. 70-73
Idioma :	Español (spa)
Materias :	ANALISIS ORGANOLEPTICO CALIDAD DEL QUESO
Resumen :	Al análisis sensorial, como disciplina científica, se le reconocen numerosas aplicaciones como el control de calidad, desarrollo e investigación de nuevos productos con características organolépticas diferentes, preferencia del consumidor, etc
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