inIndustrias Lácteas Españolas > Número: 331 (Sep) (2006) . - p. 45-48

Título :	Bacteriófagos para la prevención de Listeria monocytogenésica en el queso
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	Jeroen Hugenholtz, Autor ; Dirk de Meester, Autor ; Martín Warmerdam, Autor
Editorial :	Madrid :
Fecha de publicación :	2006
Artículo en la página :	p. 45-48
Idioma :	Español (spa)
Materias :	LISTERIA MONOCYTOGENES
Resumen :	El control completo de esta de esta bacteria patogénica es casi imposible. Actualmente se ha desarrollado una solución, basada en el uso de bacteriófagos. La investigación, llevada a cabo por NIZO Food Research, ha demostrado que la preparación, es efectiva para la prevención de una excrecencia de la Listeria en tipos de quesos de contaminación sensible
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