El informe destaca la importancia de los servicios de alimentación pues además de ofrecer comidas agradables éstas deben contener un adecuado aporte nutricional. Además el objetivo principal de la elaboración de este informe es analizar el aporte nutricional del menú ofrecido para el almuerzo en el servicio de alimentación de la Cooperativa COLANTA, planta Jenaro Pérez en la ciudad de Medellín.