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Título :

Enterococos en la industria alimentaria: buenos, feos o malos? aspectos taxonómicos y presencia en hospedadores sanos: parte 3 : enterococos y quesos

Tipo de documento :

texto impreso

Autores :

Editorial :

Fecha de publicación :

2006

Artículo en la página :

p. 40-43

Idioma :

Español (spa)

Materias :

Resumen :

En este artículo se revisa el potencial de los enterococos para su empleo como cultivos iniciadores, adjuntos o bioprotectores en quesos

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