Como la Seguridad Alimentaria y Nutricional es un factor determinante en la calidad de vida de una población, la Fundación Alpina y la Alcaldía del municipio de Entrerríos decidió realizar un diagnóstico local que incluyera la caracterización de los ejes de disponibilidad, acceso a consumo y aprovechamiento biológico de alimentos. La Fundación Alpina publica este manual para trabajar el fortalecimiento de la Seguridad Alimentaria y Nutricional.